Zutaten:
- 38dag Dinkelmehl
- 17dag Roggenmehl
- 10dag normales Mehl
- 3 dag Germ
- 1 EL Salz
- 37dag Wasser
- Anis, Fenchel oder Brotgewürz
Zubereitung:
Warmes Wasser in eine Schüssel geben, Salz und Germ sowie Mehl und Gewürze dazugeben.
1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf ein bemehltes Brett geben, auswalken, mit Käse und Wurst füllen,
bei 170° ca.20-25 Minuten backen.
Die Weckerl mit Eidotter bestreichen.
Wasser fürs Backrohr nicht vergessen.
Tipp:
Wenn man in die Eidotter Salz gibt, glänzen die Weckerl nach dem Backen.
Käse- und Wurstweckerl
