Mamas Ribiselkuchen mit Schneehaube

Zutaten: 

Für den Rührteig:

  • 25dag Butter
  • 25dag Staubzucker
  • 5 Eidotter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 50dag Mehl
  •  Zitronenschale unbehandelt
  • etwas Milch

Für die Haube:

  • 5 Eiklar
  • 20dag rote Ribisel
  • 22dag Kristallzucker
Zubereitung: 

Rührteig: Zucker, Butter, Dotter, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Mehl, mit Backpulver vermischt, unterheben. Bei Bedarf etwas Milch zugeben. Den Teig auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 180° Grad goldbraun backen.

Haube: Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und die Ribisel unterrühren. Diese Masse auf dem gebackenen Teig verteilen und nochmals bei 150° Grad überbacken.

Gutes Gelingen Bon Appetit !

Mamas Ribiselkuchen mit Schneehaube

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