Zutaten:
- 1 kg mittelgroße Erdäpfel, festkochend
- etwas Öl
- Masse zum Bestreichen:
- 15 dag Schinken
- 1 Stange Porree
- 100 g Hartkäse
- 1 Becher Creme fraiche
- Salz Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch
Kräuterrahmsauce:
- 1Becher Sauerrahm
- 1/2 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Kräuter der Saision
Zubereitung:
Erdäpfel waschen, in daumendicke Scheiben schneiden , mit Öl befettetes Backblech legen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bestreichen und bei 200°C 20 Minuten vorgaren.
Porree in Ringe schneiden und mit in Streifen geschnittenen Schinken vermengen.
Käse reiben. mit Creme fraiche und Schinken-Porree vermischen.
Masse auf Erdäpfel streichen und weitere 10 Minuten im Rohr goldbraun überbacken.
Petersilie fein hacken und ein paar Minuten vor Ende der Backzeit über die Erdäpfel streuen.
Sauce: Rahm, Senf, Zitronensaft, gepresste Knoblauchzehe, Salz und Kräuter vermischen und zu den Erdäpfeln servieren.
Überbackene Erdäpfelscheiben
